| 材料（2人分） | 分量 |
|---|---|
| なす | 2本 |
| 豚バラ肉 | 150g |
| 大根おろし | 200g |
| 青ねぎ（小口切り）飾り用 | 適量 |
| ★出し汁 | 200cc |
| ★酒 | 大さじ2 |
| ★みりん | 大さじ1 |
| ★しょう油 | 大さじ2 |
| オリーブオイル | 適量 |
■作り方
① なすのヘタを切り落として縦半分に切ったら斜めに細かく切り込みを入れ、食べやすい大きさに切り、水に浸しアク抜きをする。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
② フライパンにオリーブオイルを入れ強火で熱しなすの切り口を下にして並べる。
こんがり焼き色がついたらいったん取り出し、続けてオリーブオイルを少し足して中火にし、豚バラ肉を炒める。肉の色が変わったらなすを戻す。
③ ★を入れ落し蓋をして5～6分煮る。
④ なすがしんなりしたら強火にして大根おろしを加え、さっと混ぜ合わせる。
⑤ お皿に盛り青ねぎをちらせば出来上がり。
★出し汁・・・水200ccにだしパック1袋
① なすのヘタを切り落として縦半分に切ったら斜めに細かく切り込みを入れ、食べやすい大きさに切り、水に浸しアク抜きをする。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
② フライパンにオリーブオイルを入れ強火で熱しなすの切り口を下にして並べる。
こんがり焼き色がついたらいったん取り出し、続けてオリーブオイルを少し足して中火にし、豚バラ肉を炒める。肉の色が変わったらなすを戻す。
③ ★を入れ落し蓋をして5～6分煮る。
④ なすがしんなりしたら強火にして大根おろしを加え、さっと混ぜ合わせる。
⑤ お皿に盛り青ねぎをちらせば出来上がり。
★出し汁・・・水200ccにだしパック1袋
