椎茸のふくめ煮

椎茸のふくめ煮
食材/分量（4人分）
乾し椎茸　　　　　8枚
椎茸戻し汁＋水　　1カップ
砂糖　　　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　　大さじ1
しょうゆ　　　　　大さじ1

■ 作り方
① 戻した椎茸は軸を取る
② 鍋に調味料を合わせて煮立て、①の椎茸を加える。落し蓋をし、弱火で煮汁が少なくなるまで煮る。
③ 火を止め、そのままにして味を含ませる。
※衣をつけて天ぷらにしても美味しい。煮物や寿司の具など作り置きしておくと重宝する一品。