豆腐ハンバーグの出し汁あんかけ

■作り方
① 玉ねぎはみじん切にし、オリーブオイルでしんなりするまで炒め、冷ましておく。

② 豆腐はキッチンペーパーでしっかり水気を取る。

③ ボールに☆と①②を入れ、豆腐を崩しながら捏ね混ぜ小判型に丸める。

④ フライパンにオリーブオイルを熱し、表になる方から焼き裏返したら蓋をして蒸し焼きにする。両面に火が通ったらお皿に盛り付ける。

⑤ フライパンの余分な油をふき、あんの材料★を入れ火にかけ水溶き片栗粉を加えとろみがついたら火を止める。④にあんをかけ、焼いたシシトウと半分に切ったプチトマトを飾れば出来上がり。

⑥ ★出し汁・・・水250ｃｃにだしパック1袋