漬け菜の和え物
食材/分量（4人分）
広島菜（または野沢菜） 200g
乾し椎茸 2枚 砂糖 大さじ1
にんじん 50g めんつゆ 大さじ2
油 適量 椎茸戻し汁 大さじ1
白ごま 1／2カップ
■ 作り方
① 広島菜は細かく刻み、水気を切る。
② 戻した椎茸は薄くスライス、にんじんは千切りにして、茹でて水気を切る。
③ すり鉢に白ごまを入れてよくすり潰し、調味料を加えてよく混ぜ合わせ、②を和える。
※戻し時間がない場合は、耐熱容器に椎茸が浸る程度の水を入れ、ラップを落とし蓋のようにかぶせて、電子レンジで2〜3分ほど加熱する。固さが残っていればさらに加熱を。
