一人土鍋で作る茶碗蒸し
| 材料（4人分） | 分量 |
|---|---|
| 鶏ささみ | 1本 |
| かまぼこ | 8枚 |
| エビ | 5尾 |
| 銀杏 | 8個 |
| 三つ葉 | 3枚 |
| 卵 | 2個 |
| 出し汁 | 2カップ |
■作り方
① さました出し汁とよく溶きほぐした卵を合わせて、こし器でこしておく。
② 鶏ささみに酒、塩をかけて臭みをとり、出てきた水分を拭き取ったら一口大にカットする。
③ エビは殻をむいて背わたを取り、酒、塩をかけて臭みを取り軽く湯通する。
④ かまぼこ、三つ葉は適度な大きさにカットする。
⑤ 土鍋に具材を入れ、①の卵液を流し入れる。土鍋と蓋の間にクッキングシートをはさみ蓋をする。
⑥ 蒸し器に土鍋を入れ、強火で5分蒸し、中火～弱火で20分蒸し、出来上がる前に三つ葉を入れ30秒くらい蒸したら出来上がり。
① さました出し汁とよく溶きほぐした卵を合わせて、こし器でこしておく。
② 鶏ささみに酒、塩をかけて臭みをとり、出てきた水分を拭き取ったら一口大にカットする。
③ エビは殻をむいて背わたを取り、酒、塩をかけて臭みを取り軽く湯通する。
④ かまぼこ、三つ葉は適度な大きさにカットする。
⑤ 土鍋に具材を入れ、①の卵液を流し入れる。土鍋と蓋の間にクッキングシートをはさみ蓋をする。
⑥ 蒸し器に土鍋を入れ、強火で5分蒸し、中火～弱火で20分蒸し、出来上がる前に三つ葉を入れ30秒くらい蒸したら出来上がり。
★出し汁・・・水300mlに、だし1袋でだしをとる
