| 材料（2～3人分） | 分量 |
|---|---|
| 大根 | 100g |
| 人参 | 1/2本 |
| ごぼう | 1/2本 |
| こんにゃく（アク抜き不要使用） | 1/4枚 |
| 豚バラ肉 | 100g |
| 木綿豆腐 | 50g |
| 油揚げ（油抜き不要を使用） | 1/2枚 |
| 出し汁 | 600cc |
| ★酒粕 | 50g |
| ★味噌 | 大さじ1 |
| ★しょう油 | 大さじ1/2 |
| ★塩 | 少々 |
| ごま油 | 適量 |
| 青ねぎ小口切り | 飾り用 |
■作り方
① 大根、人参は皮をむいて5㎜幅の短冊切り。
ごぼうはたわしで良くこすり、ささがきにし水にさらしてアク抜きをしたら水気をきる。
豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、木綿豆腐は1.5cm角に切り、油揚げは短冊切り、
こんにゃくは1㎝角の薄切りにする。酒粕は手で小さくちぎっておく。
② 鍋にごま油を中火で熱し豚バラ肉を炒める。
肉の色が変わったら大根、人参、ごぼう、こんにゃくを入れ全体に油がなじむ程度に炒め、
出し汁を加え強火で煮る。
③ 沸騰したら火を弱めアクをとる。具材がやわらかくなったら★を入れる。
酒粕と味噌は溶かしながら入れる。最後に豆腐と油揚げを入れ、器に盛り青ねぎをトッピングしたら出来上がり。
★出し汁・・・水600ccにだしパック1袋
① 大根、人参は皮をむいて5㎜幅の短冊切り。
ごぼうはたわしで良くこすり、ささがきにし水にさらしてアク抜きをしたら水気をきる。
豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、木綿豆腐は1.5cm角に切り、油揚げは短冊切り、
こんにゃくは1㎝角の薄切りにする。酒粕は手で小さくちぎっておく。
② 鍋にごま油を中火で熱し豚バラ肉を炒める。
肉の色が変わったら大根、人参、ごぼう、こんにゃくを入れ全体に油がなじむ程度に炒め、
出し汁を加え強火で煮る。
③ 沸騰したら火を弱めアクをとる。具材がやわらかくなったら★を入れる。
酒粕と味噌は溶かしながら入れる。最後に豆腐と油揚げを入れ、器に盛り青ねぎをトッピングしたら出来上がり。
★出し汁・・・水600ccにだしパック1袋
