豚バラ肉とごぼうのしぐれ煮
| 材料（2〜3人分） | 分量 |
|---|---|
| 豚バラ肉 | 250g |
| ごぼう | 1本 |
| しょうが（千切り） | 1片 |
| ★出し汁 | 100cc |
| ★しょうゆ | 大さじ2 |
| ★酒 | 大さじ2 |
| ★みりん | 大さじ2 |
| ★さとう | 大さじ1.5 |
| ごま油 | 適量 |
| ねぎ（小口切り） | 適量 |
| 山椒 | 適量 |
■作り方
① ごぼうはたわしで良くこすり、ささがきにし水にさらしてアク抜きをしたら水けをきる。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
② フライパンに、ごま油を中火で熱し、しょうがとごぼうを2〜3分炒め、★を入れ一度煮立たせ、豚バラ肉を加え弱火〜中火でで煮汁が少なくなるまで煮詰める。
③ 器に盛りねぎをトッピングしお好みでで山椒をかければ出来上がり。
① ごぼうはたわしで良くこすり、ささがきにし水にさらしてアク抜きをしたら水けをきる。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
② フライパンに、ごま油を中火で熱し、しょうがとごぼうを2〜3分炒め、★を入れ一度煮立たせ、豚バラ肉を加え弱火〜中火でで煮汁が少なくなるまで煮詰める。
③ 器に盛りねぎをトッピングしお好みでで山椒をかければ出来上がり。
今回は丼にしましたが、おむすびの具材、お酒のおつまみにもぴったりです♪
★出し汁・・・水300ccにだしパック1袋
